Kicaunews.com — Variable cost adalah biaya yang dikeluarkan perusahaan yang besarannya dinamis. Biaya ini dipengaruhi oleh dinamika penjualan atau kegiatan operasional, dan jumlahnya berubah – ubah sesuai dengan kondisi yang dialami oleh perusahaan.
Yang termasuk variable cost antara lain biaya bahan baku, upah tenaga kerja langsung, sewa, utilitas, dan makanan. Mereka hanya bergantung pada seberapa besar bisnis yang dimiliki resto, hotel, dan public space dan bukan pada seberapa besar keuntungan yang dihasilkan.
Variable cost juga mencakup biaya lain yang tidak berubah seiring dengan besarnya bisnis yang dilakukan resto, hotel, dan public space lain. Variable cost penting karena bisa membantu menentukan seberapa besar menguntungkan suatu resto, hotel, atau public space lain dan apakah mereka akan tetap beroperasi untuk jangka waktu lama atau tidak.
Semakin tinggi variable cost, maka akan semakin kecil kemungkinan suatu resto, hotel, atau public space memperoleh keuntungan atau bisa bertahan dalam bisnisnya dalam jangka panjang. Karena itu, penting bagi para owner untuk mengelola variable cost perusahaan mereka.
Nah, berikut ini ada tips untuk para owner resto, hotel, dan owner – owner public space lain agar bisa meminimalisir variable cost kebutuhan perusahaan:
1. Buat Menu Dengan Bahan – Bahan Makanan Yang Lebih Murah
Menyusun ulang menu dengan fokus pada item – item yang harganya lebih murah dan menjual lebih banyak adalah lebih baik dibandingkan dengan menghidangkan menu khas yang mewah dari bahan – bahan eksotik dan mahal yang akan menghambat profitabilitas resto. Beberapa bahan seperti karbohidrat (roti, kentang, dan lainnya) lebih murah. Membuat item menu dengan menggunakan bahan – bahan tersebut bisa membantu menghasilkan keuntungan.
2. Beralih Ke Minyak Goreng Yang Lebih Murah
Cara lain untuk meminimalisir variable cost resto adalah memilih cara memasak yang bijaksana. Jika kamu menggeluti bisnis resto, jenis minyak yang digunakan untuk memasak akan memberikan perbedaan besar terhadap persentase total penjualan versus persentase keuntungan.
Karena itu, penting bagi owner resto untuk menemukan minyak goreng yang paling hemat biaya demi kelancaran bisnis miliknya dan mengelola Rantai Pasokan dengan baik.
3. Mengurangi Biaya Utilitas
Perlu diketahui, variable cost bisa menentukan keberhasilan atau kehancuran sebuah hotel. Jika pengeluaran sehari – hari tinggi, maka bisnis akan kesulitan untuk mencapai titik impas. Namun, bila owner memantau pengeluaran variabel maka bisa membantu memaksimalkan produktivitas dan meningkatkan kesehatan keuangan hotel.
Menjaga biaya utilitas tetap rendah akan sangat membantu meninimalisir variable cost hotel. Owner hotel perlu melacak konsumsi energi untuk menemukan cara kreatif memangkas biaya. Beberapa rekomendasi cara untuk mengurangi biaya utilitas antara lain :
1) Pilih bohlam hemat energi dan memasang sensor okupansi untuk memastikan bohlam mati saat tamu meninggalkan ruangan
2) Rutin melakukan pemeliharaan seperti contohnya HVAC yang rusak meningkatkan konsumsi energi sebesar 15%
3) Gunakan pemanas tenaga surya untuk kolam renang
4) Menggunakan Sabun Cuci Tangan Refill
Mencuci tangan merupakan praktik penting bagi semua pengunjung resto, hotel, atau public space lainnya. Mencuci tangan dengan benar bisa membantu mencegah penyebaran bakteri dan penyakit. Hal itu penting karena sekitar 80% penyakit menular ditularkan melalui sentuhan. Oleh karena itulah kenapa mencuci tangan penting dilakukan saat mengunjungi resto, hotel, atau public space lain.
Mereka telah menyediakan sabun cuci tangan bagi para pengunjung. Nah, agar biaya untuk ketersediaan sabun cuci tangan ini bisa membantu mengurangi variabel cost, owner hotel bisa pilih sabun cuci tangan refill yang jauh lebih murah harganya.
(/Red)
